Doña Paula 2005, Argentina y Viñedo Chadwick 2005, Chile

Algunas veces a uno le ocurre algo bueno y se pregunta qué ha hecho para merecérselo. Este es mi caso con Oli. Otro ejemplo viviente de que los clichés no tienen sentido, Oli me introdujo en el mundillo del single malt y además es mi experto en vinos del cono sur de América. Cada vez que voy a su casa, los vinos chilenos y argentinos muestran de lo que son capaces.
Oli dice que le gusta el vino espannol y se nota cuando selecciona vinos. Estos dos vinos, que fueron las estrellas de la ultima cena en su casa, son vinos de estilo muy espannol, es decir, vinos de clima caliente, con concetración y cuerpo. También son vinos que no le tienen miedo a la madera y que la usan con muy buen criterio.

Sin embargo, yo creo que si la uva es buena y el terreno es bueno, lo que hace falta es vinificar lo menos posible y dejar que la fruta hable. Es decir, que soy en teoría contrario al vino taninico cargado de roble nuevo frances.Para alguien como yo que disfruta del vino de todos los paises de europa, la madera es una mala palabra, concetración suena a 15° de alcohol y 15° de alcohol suena a vino dificil de beber, con un golpe muy fuerte y concentrado en la boca y poca evolución. Es decir, un vino espanol típico, maderazo, taninazo, alcoholazo y punto.
Pero claro, los vinos espanoles buenos son una autentica maravilla porque precisamente son los menos espanoles de los vinos, los menos madereros y menos tratados. Un vino espanol muy alto de gama tiene madera, por supuesto, pero tiene muchísimas cosas mas. Tiene fruta y cuero y tabaco y caramelo, muchísimos olores terciarios en nariz y un tanino suavizado. Los buenos Riberas de estilo moderno, así como los Prioratos son vinos así, que cogen toda la potencia de la uva y la distribuyen, para que tengas muchisima intensidad de muchas cosas muy buenas. Mucho de todo, vamos.
Y es genial, como darse un festín en Valhala.
Los dos vinos que Oli propuso son así, mucho de todo, muy generosos con su fruta y sus caramelos y tabacos.
En el estilo son extremadamente espannoles.
En lo que se refiere a la calidad, estos dos vinos están en mi opinión por encima de todos lo vinos espanoles que he bebido nunca, exceptuando 3 o 4 nombres muy, muy altos de gama.

Lo divertido es que en esto los vinos se parecen mucho a Oli, son de calidad sobresaliente pero poco conocidos y con poco reconocimiento social. Oli es así, probalemente sea una de las 4 personas que mas sabe de vino de toda nuestra comunidad, pero para el es un asunto personal. No le interesa la divulgación de sus conocimientos ni de sus vinos favoritos. Le interesa que tú personalmente los conozcas y los aprecies, pero no busca ser conocido como amante del vino y mucho menos como experto.
Es un privilegio que Oli disfrute ensennandome cosas sobre vino y single malt. Por alguna razón hemos conectado y la verdad es que no se porqué tengo tanta suerte con la gente a la que admiro y me cae bien, pero pienso seguir aprovechándome.